3. 刚吃完可催吐，减少毒素吸收
4. 呕吐腹泻严重、老人小孩孕妇，马上就医
无特效药，只能对症治疗，千万别硬扛！
四、安全吃法：记住这4步，零风险
1. 去头去尾去老筋，掰小段
2. 水开焯水10分钟以上，变软再炒
3. 翻炒后加盖焖煮10分钟
4. 熟透标准：深绿、绵软、无硬芯、无豆腥味
禁止：追求脆嫩、短时间爆炒、凉拌生食、简单微波
五、这些豆类，不熟也有毒
豇豆、扁豆、刀豆、四棱豆、油豆角、红腰豆/花豆
统统要彻底煮熟煮透，否则一样中毒！
图源：《向往的生活》
图源：还是《向往的生活》
宋丹丹老师尝了没熟的豆角
健康无小事，食安记心间。四季豆一定要煮熟煮透，才能安心吃！
图源：《五十公里桃花坞》
参考文献
[1] 陈志杰.不同烹饪方式破坏四季豆中皂苷、凝集素的研究[J].天津农林科技,2022(04):8-10.
[2] 郑建军,张慧利,叶小红,等.应用病例对照研究调查一起四季豆皂苷毒素引起的食物中毒[J].上海预防医学,2019,31(06):469-472.
[3] 吴俊,孙光闻.慎防豆类蔬菜食用不当导致食物中毒[J].花卉,2017(15):27-30.
/健康科普
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